Les verrines apéritives

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  Mousse de betterave, roquette, pistaches grillées

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  Tiramisu de tomates, ricotta AOP basilic et coppa AOP

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  Velouté de brocoli à la coppa et petits croûtons

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  Mousse de chèvre Chevenet, tomates confites, pignons

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  Mousse d’asperges, crabe, tuile de parmesan

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  Crème brûlée au roquefort et mousse de poire, chips de poire

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  Mousse de petits pois, airelles et saumon gravlax

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  Chou rouge, carottes, « surprises acidulées » et sésame grillé

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  Saint Jacques d’Atlantique et mangue

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  Endives noix, gruyère suisse et crème fouettée aux zestes de citron

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  Risotto aux asperges et parmesan

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  Crème fouettée à l’aneth, saumon et œufs de truite

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  Tzatziki, fèves à la croque au sel

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  Foie gras maison mi-cuit, chutney de figues et spéculos

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  Saumon Gravlax OU Gambas et kiwi en duo

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  Mousse de ricotta au citron

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  Velouté de châtaignes, aux cèpes, petits lardons et croûtons

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  Crumble de tomates, poudre de noisettes et parmesan

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  Lentilles aux magrets de canard fumé

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  Trio de quinoa grenade et orange

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