Galettes Bressanes

2,60

Les galettes bressanes, patrimoine culinaire de notre région en version sucrée, que je décline depuis des décennies salées pour les apéritifs

Des choix végétariens , mais aussi avec viande ou anchois

Elles suivent, comme le reste de ma carte , les saisons

 

3parts cocktail/Personne

Ma mémé nous a élevés aux galettes bressanes ! Elle nous les faisait en étendant sa pâte très finement , elle glissait sous le sucre quelques morceaux de beurre, et faisait caraméliser dans son four à bois . Un régal à toute heure . Comme elle, j’ai toujours préféré cette pâte briochée, d’ordinaire gonflée, étendue plus finement pour retrouver ce croquant et cette délicatesse.

UGS : ND Catégorie : Étiquette :

Informations complémentaires

Choix

Façon flammenkueche, Poulet et Roquefort AOP, Façon pissaladière, Tomates fraîches et Mozzarella (en été), Pistou à l'ail des ours et Tomates confites, Fenouil, parmesan et sésame grillé, Poireaux et potimarrron (en hiver), Poivrons et aubergines confites, Chèvre bio et Miel local, Poulet à la crème, Oignons confits et chèvre bio frais

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