L’assiette du Championnat du Monde

22,00

L’emblématique Poulet de Bresse ( 1/2 suprême et 1/2 cuisse par personne) accompagné de  5 crêpes vonnassiennes, 3 morilles de feu farcies avec le foie de la volaille, et ma fameuse sauce à la crème  .

Vous le réchaufferez selon mes conseils et ajouterez les tortillons de pomme de terre frite

C’est mon plat signature

Description

Le 25 mars 2024 , je participais au Championnat du Monde de Poulet de Bresse à la crème au Domaine des Planons .

Si je n’ai pas gagné,  j’ai tout de même eu les félicitations du Jury , étant le “coup de coeur” d’Olivier Couvin, Chef du restaurant Bocuse *** et MOF,  de Yannick Fressenon,  MOF Primeur,  Yann Lastre,  traiteur et Champion du Monde de Pâté croûte,  Sebastien Bouillet , chocolatier et pâtissier à Lyon  et Tokyo,  Yann Eon, ancien sommelier chez Bocuse ,  Vincent Rivon de l’Autre Rive, St Laurent Sur Saône,  Jean François Malle de La Rotonde* La Tour de Salvagny , champion du monde 2023 ,  Olivier Chardigny, Chef de  l’Ancienne Auberge à Vonnas, Didier Goiffon, La Huchette à Replonges…Le bonheur !

Difficile de rivaliser avecLe gagnant 2024, Maxime Blanc, chef de cuisine du White 1921 à St Tropez, appartenant à Arnaud Donkele ***

 

Vous pouvez déguster cette assiette chez vous, ou pour l’évènement que vous organiserez